酱鲫鱼的家常做法视频(酱鲫鱼的家常做法视频窍门)

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本文目录

1. 秘制酱味风干鱼的视频视频做法
2. 蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法
3. 酱炖鱼最正宗的做法

秘制酱味风干鱼的做法

主料：鲫鱼干500克 、青蒜80克、窍门黄豆酱50克、酱鲫家常酱鲫家常甜面酱20克  、鱼的鱼豆瓣酱10克 。做法做法

辅料 ：油10克 、视频视频花椒5克、窍门淀粉3克 、精盐2克、醋3克、葱20克、姜10克 、蒜20克
、料酒5克 、白酒2克、生抽5克、老抽3克 、白砂糖5克 。

1
、草鱼切块，用盐 、料酒和淀粉腌一会。

2、用平底锅把鱼煎一会。

3、起油锅，放入花椒炸香，放入葱、蒜、蒜爆香 ，放入豆瓣酱、黄豆酱、甜面酱炒香。

4、加入高汤 ，放入鱼块，大火烧开，放入白糖、酱油、醋，滴几滴白酒。

5、盖上锅盖，大火烧十多分钟。放入青蒜 ，翻几下锅起锅即可。

蒜蓉酱焖鲫鱼最正宗的做法

鲫鱼去鳞去除内脏，洗干净加葱姜料酒腌15分钟备用，锅中烧油，油温七成热 ，下入鲫鱼煎至两面微黄捞出 ，锅中留底油下入蒜蓉酱
，炒香加入开水生抽少许白糖
，下入鲫鱼炖熟加盐调味，撒上葱花即可

酱炖鱼最正宗的做法

1、鱼洗净过油炸熟 ，方便炖的时候快速入味 ，破坏了组织结构 ，使肉质疏松，便于吸收汤汁的香味。

2、大火烧油，放入八角炒香，然后放入甜面酱，炒香，之后放入蒜瓣，姜，糖炒香 。放少许酱油，放入开水 ，开水量可以莫过鱼身 ，放入鱼，放入少许盐 。

3 、放入豆腐，开小火闷煮20分钟，然后大火收汁。放入蒜苗 ，关火。

4 、甜面酱要用好的 ，收汁到合适粘稠度
 。

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